Une start-up développe du saumon déchiqueté végétalien à mesure que la demande pour des alternatives de fruits de mer augmente

La marque travaille également au développement de thon végétalien (Photo: Hooked)

La startup suédoise Hooked développe un saumon végétalien déchiqueté, alors que la demande d’alternatives aux fruits de mer «augmente rapidement».

Fondée par Emil Wasteson et Tom Johansson, la marque vise à «  imiter la véritable valeur nutritionnelle  » des fruits de mer ainsi qu’à obtenir «  une bonne texture et un bon goût  ». Hooked travaille également sur une alternative végétale au thon.

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«Un grand impact social»

Parler à Navigateur alimentaire, le duo a déclaré: « Il est devenu évident que l’industrie actuelle des fruits de mer n’est pas respectueuse de l’environnement et que les fruits de mer contiennent plus de toxines que jamais auparavant.

« Avec l’essor des aliments à base de plantes, nous avons vu un grand potentiel de marché ainsi qu’une opportunité d’avoir un impact social important. »

« … Changer la façon dont nous consommons les aliments est plus que jamais nécessaire pour vivre durablement sur la planète. Notre consommation de fruits de mer a augmenté rapidement [over] au cours des 20 dernières années et on prévoit une croissance de 30% avant 2030. « 

Marché européen

Hooked a ajouté qu’il visera le marché européen où les options de produits de la mer à base de plantes sont limitées – visant à devenir «la première société de fruits de mer à base de plantes en Europe».

Il vise également à lancer son thon végétalien en collaboration avec un co-packer aux Pays-Bas mais n’a pas donné de détails de lancement spécifiques.

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