La start-up de saumon imprimé en 3D Revo Foods obtient un financement de 1,5 M €

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Revo Foods, une startup autrichienne qui a développé une méthode d’impression 3D de saumon à base de protéines végétales, a clôturé la première levée de fonds pour un montant total de plus de 1,5 million d’euros. Les représentants de la société se sont déclarés «enthousiastes à l’idée de travailler avec des investisseurs stratégiques fantastiques qui accéléreront vraiment notre entrée sur le marché des produits de la mer à base de plantes imprimées en 3D». Les produits de saumon imprimés en 3D sont maintenant dirigés vers les marchés européens.

Les investisseurs comprennent Hazelpond Capital, friends2grow et MKO Holdings, ainsi que des fonds nationaux de FFG Austrian Research Promotion Agency et de Vienna Business Agency.

Revo Foods développe ses alternatives de fruits de mer à base de plantes depuis l’année dernière à Vienne, dans le but de recréer pleinement la texture, la structure, le goût et le profil nutritionnel des fruits de mer comme le saumon et le thon, mais avec des ingrédients 100% d’origine végétale.

La société a développé une nouvelle technologie basée sur un processus d’impression 3D alimentaire qui recrée avec précision la texture et l’apparence des fruits de mer. Dans le processus d’impression 3D, des ingrédients naturels et sains tels que des protéines de pois, des extraits d’algues et des fibres alimentaires sont combinés pour une valeur nutritionnelle et un goût excellents. Cela donne aux produits Revo Food un aspect réaliste. De plus, le processus a été optimisé pour éviter le gaspillage alimentaire dans le processus de production et conserver des vitamines et des huiles oméga 3 plus saines.

«Les gens nous demandent souvent:« Votre saumon à base de plantes est-il aussi sain que le saumon conventionnel d’animaux? ». Notre réponse est non, notre saumon végétal n’est pas aussi sain. C’est encore plus sain! Notre saumon est riche en protéines, en oméga 3, en fibres alimentaires et en vitamine B12. Désormais, vous n’avez plus besoin de manger tous les déchets toxiques de saumon pour obtenir vos nutriments tout en faisant quelque chose de bien pour la planète en même temps. »

Avec les produits Revo Food, les consommateurs pourraient trouver une alternative saine et plus durable par rapport aux produits de la pêche industrielle et de l’aquaculture. Les premiers produits qui arriveront sur le marché sont les rayures de saumon fumé (The Smokey One) et les pâtes à tartiner au saumon (The Creamy One), tandis que Revo continue de se concentrer pleinement sur le développement du sashimi de saumon et de thon. Ces produits sont devenus disponibles en Autriche à la fin de 2020 et la société prévoit désormais de s’étendre à davantage de marchés européens.

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