Vous pouvez rencontrer l’acheteur consciencieux dans les allées des épiceries – ramasser un article et lire l’emballage avant de décider de son achat. Depuis le début de la pandémie de Covid-19, ces acheteurs ont augmenté.
Un rapport du cabinet d’études de marché basé au Royaume-Uni, Euromonitor International et PepsiCo India, intitulé « Impact de Covid-19 sur les choix nutritionnels des consommateurs indiens urbains en 2021 », publié en décembre, révèle que près de 90 % des consommateurs urbains étaient prêts à payer plus pour des alternatives saines dans les aliments et, en ce qui concerne les céréales pour petit-déjeuner, 53 pour cent des consommateurs urbains étaient soucieux des ingrédients.
La pandémie a changé les attitudes envers la nourriture et le marché a réagi en remplissant les magasins de produits qui prétendent être « sains », laissant un acheteur confus quant aux différentes définitions du mot.
Désormais, True Elements, une startup de petit-déjeuner et de collations basée à Pune, aide à résoudre le problème. L’un des leaders du marché indien dans la mise sur la table d’aliments propres, True Elements, qui avait un taux annualisé (ARR) de Rs 70 crore en juin 2021 et vise à le pousser jusqu’à Rs 300 crore en 18-24 mois, permet aux consommateurs de retracer les antécédents de leur produit grâce à sa fonction de traçabilité. Si vous entrez le nom du produit et le code du lot sur le site Web de l’entreprise, vous pouvez connaître le parcours du produit de la ferme au rayon.
« Dans les prochaines semaines, un client pourra également connaître le nom de la ferme où le produit a été acheté avec la photo de l’agriculteur. Nous croyons en une transparence totale car notre version de la nourriture propre est absolue et non relative. Chaque article est composé à 100 % de grains entiers, à zéro pour cent d’agent de conservation, à zéro pour cent d’additifs et à zéro pour cent de sucre », explique Puru Gupta, co-fondateur de l’entreprise avec Shreejith Moolayil.
En décembre, True Elements a signé un accord avec des sociétés coopératives et s’est engagé dans l’agriculture contractuelle dans le Maharashtra pour s’approvisionner en céréales propres telles que le blé, la joue, le lin et le chia, directement auprès des agriculteurs.
« Auparavant, nous n’avions pas la taille pour aller voir un agriculteur et lui dire que nous achèterions les produits de toute l’année, mais aujourd’hui, nous le pouvons. Nous avons commencé à éduquer les agriculteurs à partir des bases, comme semer des graines. Ils devraient avoir un meilleur rendement et de meilleurs rendements. Nous travaillons également pour les activer sur le plan technologique », déclare Gupta.
Actuellement, les offres de True Elements se déclinent en 13 catégories telles que le petit-déjeuner occidental et régional, les graines et leurs mélanges, les OTG (à emporter), les RTC (prêts à cuisiner), les collations RTE (prêtes à manger) et Boissons RTD (prêtes à boire) et 65 produits, tels que flocons d’avoine sans gluten, granola au chocolat noir, flocons d’avoine entiers et mélanges à crêpes au chocolat. L’accent est mis sur des aliments propres et sans produits chimiques qui ont également bon goût, explique Gupta.
Un consommateur typique appartient à l’un des deux segments : la personne soucieuse de sa santé qui trouve que les produits True Elements sont savoureux et en redemande et le consommateur soucieux du goût qui, après la première bouchée ou gorgée, se rend compte qu’il est plus sain que la plupart des autres marques et réitère l’achat. Les deux segments ont augmenté pendant la pandémie et ont stimulé les ventes de True Elements.
« Si nous devons grandir, nous devons nous intégrer. Nous ne croyons pas au mot « niche », qui signifie petit. Nous devons entrer dans chaque espace de la cuisine du client. Nous prévoyons de le faire tout en restant fidèles aux gens, fidèles à notre parole et fidèles à la planète », ajoute Gupta.
L’entreprise a répondu aux exigences de la pandémie avec des innovations telles que le gâteau aux céréales Jowar – un gâteau semblable à un biscuit qui, lorsqu’il est ajouté au lait, se dissout et devient de la bouillie, avec la douceur provenant du sorgho, qui est la tige de la plante jowar – et un mélange à dessert appelé Chocolate Icecream Indulgence, qui est sans produits chimiques ni sucre.
Lorsqu’il s’est rendu compte que les gens ignoraient le petit-déjeuner dans leur précipitation pour commencer à travailler dans le monde du travail à domicile, True Elements a proposé un shake avoine-amandes-jagré qui est rapide à faire et, selon les commentaires, garde un plein jusqu’à déjeuner.
« Il y aura cinq à sept ajouts de produits chaque mois de 2022 du côté de la cuisine indienne, mais nous continuerons à nous concentrer sur notre bastion du petit-déjeuner occidental. Nous couvrons les points de consommation du petit-déjeuner à 8h, du goûter à 11h et du goûter à 16h. De plus en plus de personnes font preuve de discernement et pensent qu’elles devraient manger sainement le matin et le soir », explique Moolayil.
En décembre, la Haute Cour de Delhi a demandé aux autorités concernées de divulguer pleinement tous les ingrédients qui ont été utilisés dans un produit alimentaire, non pas par leur nom de code, mais par des sources clairement mentionnées, quelle que soit la quantité présente dans le produit.
« Nous nous félicitons de la décision du tribunal. Ce sont les principes auxquels nous avons été ancrés depuis le jour où nous avons commencé. Nos emballages ont été dépourvus de jargon. La raison fondamentale de ce que nous faisons est d’assurer une mentalité de soins de santé plus préventive chez les gens », ajoute-t-il.