Les sandwichs végétaliens McRib ne figureront peut-être pas au menu de McDonald’s de si tôt, mais la startup japonaise Next Meat Co. offre aux Américains la prochaine meilleure chose. Le 19 juin, Next Meat Co., basée à Tokyo, en collaboration avec la chaîne de restauration rapide Wayback Burgers, offrira des échantillons gratuits de deux sliders végétaliens à base de Yakiniku Short Ribs, les tendres côtes levées de barbecue végétaliennes de la startup, au Sacramento Vegan Food Festival. . Le curseur Pioneer est garni de cornichons et de ketchup tandis que le curseur The East Meets West comprend des concombres kimchi et ponzu.
Le cadeau d’une journée est destiné à recueillir les commentaires des festivaliers sur les côtes levées barbecue végétaliennes et la collaboration est-rencontre-ouest avec Wayback Burgers, qui devrait ouvrir un nouvel emplacement à Sacramento. « [We are] ravi que les gens goûtent cette création innovante sans viande entre une marque de restaurant américaine établie de longue date et une entreprise de technologie alimentaire de l’autre côté du monde », a déclaré Ryo Shirai, PDG de Next Meats Holdings.
La collaboration à durée limitée entre Next Meats et Wayback Burgers précède le lancement officiel de la startup japonaise aux États-Unis. Le 23 juin, Next Meats lance son magasin de vente au détail en ligne desservant la région de Los Angeles, où les clients peuvent acheter ses Yakiniku Short Ribs végétaliens pour créer leurs propres versions du McRib. Next Meats prévoit également de lancer ses produits dans les supermarchés américains.
Les côtes levées végétaliennes deviennent mondiales
Fondé en 2020, Next Meats vise à sensibiliser aux effets néfastes de l’agriculture animale et à proposer des alternatives aux coupes de viande japonaises populaires telles que kalbi (côtes levées au barbecue) et harami (bavette). Au niveau national, les produits de la startup, fabriqués à base de soja sans OGM, sont distribués dans certains emplacements de l’hypermarché japonais Ito Yokado et ses viandes végétaliennes peuvent également être trouvées au menu de Yakiniku Like, un restaurant de barbecue avec des emplacements à travers le Japon. .
Next Meats n’est opérationnel que depuis un an et ses produits sont déjà proposés à Taïwan, à Hong Kong, au Vietnam et à Singapour, et envisage actuellement d’étendre sa distribution à six autres pays, dont les États-Unis.
Végétalien chez McDonald’s
Un sandwich végétalien McRib chez McDonald’s n’est qu’une chimère, pour l’instant. Le géant de la restauration rapide a annoncé l’année dernière qu’il avait conclu un partenariat stratégique de trois ans avec la marque végétalienne Beyond Meat pour travailler sur sa plate-forme McPlant, qui se traduira par le lancement mondial de divers nouveaux éléments de menu, tels que des hamburgers à base de plantes, substituts de poulet et sandwichs pour le petit-déjeuner à base de plantes.
En février, McDonald’s a testé le premier produit développé à partir de cette plateforme : le McPlant Burger fait d’une galette végétale développée exclusivement pour McDonald’s à partir de protéines de pois et de riz, garnie de laitue, tomate, cornichons, oignons, moutarde, ketchup, œuf à base de mayonnaise et de fromage à base de produits laitiers. L’essai a eu lieu dans des endroits sélectionnés en Suède et au Danemark dans le but de déployer le McPlant Burger sans viande sur d’autres marchés.
Les clients américains n’ont pas encore obtenu une option importante à base de plantes, principalement parce que l’énorme chaîne est plus lente que ses concurrents à s’adapter aux tendances actuelles. Dans une récente interview avec Fortune, l’ancien PDG de McDonald’s, Chris Kempczinski, a révélé que la tendance à base de plantes était une stratégie à long terme dans laquelle la chaîne investit et que les modifications apportées au menu prendraient du temps à mettre en œuvre.
Faisant référence à une notion exprimée par le fondateur de McDonald’s, Ray Croc, qui a déclaré un jour qu’il ne savait pas ce que la chaîne vendrait dans cinq ou 10 ans, mais qu’il était sûr que McDonald’s vendrait le plus de cette chose, Kempczinski a déclaré : « C’est un un peu de mon attitude lorsqu’il s’agit de produits à base de plantes, de poulet ou de bœuf, c’est-à-dire que nous suivons le client, donc partout où le client veut aller, nous allons faire évoluer notre menu pour répondre à ces besoins.
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