3 minutes de lecture
La start-up Sea-Stematic, fondée par une femme, est la première technologie alimentaire dédiée aux produits de la mer cultivés sur le continent africain et elle a des plans ambitieux pour devenir un fournisseur mondial aidant à répondre à la demande croissante de poisson en Asie. Basée à Johannesburg, la société sud-africaine et son équipe de scientifiques s’efforcent de développer et d’apporter ce que la fondatrice Marica Quarsingh décrit comme des « produits honnêtes » sur le marché émergent des protéines de culture.
Sea-Stematic est né lorsque l’entrepreneur Marica Quarsingh a pivoté de son projet d’efficacité énergétique « Mermaid X » au milieu de Covid-19 pour se concentrer sur une nouvelle frontière où, selon elle, allait être une grande opportunité commerciale avec un réel impact sur la durabilité – protéine de culture cellulaire . Voyant les problèmes interconnectés de la surpêche, du changement climatique, des épidémies et des ressources naturelles tendues, Quarsingh a vu que les consommateurs seraient poussés vers des produits plus durables et éthiques pour répondre à leurs besoins en protéines.
Il existe déjà sur le marché un certain nombre d’alternatives végétales à la viande, qu’il s’agisse de poulet, de porc ou de bœuf. Mais un domaine qui reste encore une catégorie naissante, malgré l’arrivée sur le marché de nombreux autres produits à base de plantes sans poisson ces derniers mois, est celui des fruits de mer alternatifs.
Quarsingh dit que les fruits de mer issus de la culture cellulaire seront un ajout important pour aider à résoudre la demande non durable de poisson, qui augmente à un rythme sans précédent dans le monde, car de plus en plus de consommateurs remplacent actuellement la viande rouge par des fruits de mer pour des avantages perçus pour la santé – dont beaucoup sont infondés, étant donné le taux croissant d’infections et la surutilisation d’antibiotiques associés aux poissons d’élevage et le problème de la bioaccumulation dans les captures sauvages.
Les fruits de mer ont un très gros marché, surtout en Asie. Dans le monde, moins de dix entreprises travaillent sur les produits de la mer cultivés.
Marica Quarsingh, fondatrice et PDG, Sea-Stematic
Une grande partie de la demande est centrée en Asie-Pacifique, qui devrait générer près des trois quarts de la croissance prévue de 21 % de l’industrie des fruits de mer dans les années à venir. Et à l’heure actuelle, très peu d’entreprises de protéines de culture travaillent sur les fruits de mer.
« Les fruits de mer ont un très gros marché, surtout en Asie », a déclaré le fondateur Supertendances dans une interview récente. « Dans le monde, moins de dix entreprises travaillent sur les produits de la mer cultivés. Il y a beaucoup d’espace pour tout le monde. Nous sommes là pour collaborer, pas pour rivaliser.
Parmi la poignée d’acteurs de l’espace, citons Shiok Meats, basé à Singapour, Avant Meats de Hong Kong, les technologies alimentaires américaines BlueNalu, Wildtype, Finless Foods et Cultured Decadence, et Bluu Biosciences, dont le siège est à Berlin.
Sea-Stematic, basée à Johannesburg, représente la première startup de produits de la mer de culture cellulaire sur le continent africain. « Nous nous engageons à satisfaire la demande mondiale des consommateurs en poisson, tout en abordant des problèmes climatiques et sanitaires plus larges grâce à la position de notre entreprise », déclare la société sur son site Web.
« Notre intégrité pour fournir des produits de poisson et de fruits de mer cultivés au goût délicieux, de qualité et de qualité supérieure sur le plan nutritionnel est davantage définie en partenariat avec des scientifiques de premier plan et des intervenants experts pour y parvenir de manière durable.
À l’heure actuelle, Sea-Stematic travaille d’arrache-pied avec son équipe de scientifiques pour commencer à développer sa gamme de fruits de mer de culture cellulaire, mais n’a publié aucun détail sur les types définitifs de produits de la mer sur lesquels il envisage de se concentrer.
Nous nous engageons à satisfaire la demande mondiale des consommateurs pour le poisson, tout en abordant des problèmes climatiques et de santé plus larges.
Mer-Stématique
Quarsingh dit qu’ils ont « amené les scientifiques qui ont le savoir-faire nécessaire, et nous avons également apporté l’élément humain », et cherchent maintenant à se forger une réputation d' »entreprise passionnante qui fournit des produits honnêtes » au monde.
Bien que Sea-Stematic soit la seule entreprise de produits de la mer cultivés, elle n’est pas la seule dans l’espace des protéines cultivées sur le continent, avec le lancement l’année dernière de la start-up sud-africaine Mzansi Meat en tant que première entreprise de viande cellulaire de la région qui se lance dans la production d’abattage. viande hachée gratuite, hamburgers, nuggets et coupes adaptées à la cuisine traditionnelle africaine.
À l’époque, le co-fondateur Brett Thompson a déclaré qu’un défi consistait à « comment surmonter les barrières des consommateurs », car la protéine cultivée est encore un concept très nouveau. Mais Thompson a clairement indiqué que la technologie alimentaire avait l’intention de transformer cet obstacle en opportunité.
«Nous avons l’avantage du fait que la viande cultivée n’est pas connue en Afrique et en Afrique du Sud, donc les gens n’ont pas encore eu la chance de renforcer leurs défenses. Par conséquent, ce revers que peu de gens connaissent sur la viande cultivée est en même temps une opportunité ».
Image principale avec l’aimable autorisation d’Unsplash.