Cette start-up sud-africaine veut cultiver de la viande à partir des cellules de bétail Ankole du président

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La première entreprise de viande à base de cellules d’Afrique du Sud a une question audacieuse pour le président Cyril Ramaphosa. Ils demandent d’emprunter des cellules à son bétail Ankole primé afin de pouvoir cultiver la coupe de bœuf la plus recherchée, sans abattage.

Les fondateurs de Mzansi Meat Co. Brett Thompson et Jay Van Der Walt disent qu’ils « font les choses un peu différemment ». Ce n’est pas un euphémisme. La startup, la première entreprise de viande à base de cellules en Afrique, demande au président sud-africain s’il peut emprunter un échantillon de cellules. Rhamphosa est le président, mais il est aussi le plus grand éleveur de bétail du pays.

En fait, sa race prisée de bovins Ankole vient de se vendre pour 2,7 millions de rands la semaine dernière.

Mzansi demande à emprunter des cellules de son Ankole, qui seront prélevées par biopsie, avant la Journée nationale du patrimoine du pays. Le 24 septembre, la plupart des Sud-Africains célèbrent en organisant une grande fête avec beaucoup de viande sur la table. C’est pourquoi le festival est souvent appelé Braai Day, « braai » étant le terme pour barbecue.

Brett Thompson, co-fondateur de Mzansi Meat (Image: Mzansi Meat)

La meilleure façon d’amener notre nation à se lancer dans l’agriculture cellulaire est d’obtenir la plus haute approbation du pays.

Mzansi Meat Co.

« Travaillons avec les agriculteurs »

La raison pour laquelle Mzansi lance sa campagne « Projet Phosa » est qu’ils veulent montrer au public qu’ils sont « ici pour travailler avec les agriculteurs ». L’agriculture de subsistance constitue une grande partie de l’industrie locale informelle de la viande en Afrique du Sud. L’entreprise souhaite s’associer avec eux pour produire de la viande de manière durable et éthique.

« Nous sommes conscients de certaines perceptions négatives concernant l’agriculture cellulaire », a expliqué la société. « En tant que startup, notre équipe a pensé que le meilleur moyen d’amener notre nation à se lancer dans l’agriculture cellulaire était d’obtenir la plus haute approbation du pays. »

« Nous demandons à notre président un échantillon de cellules de son bétail Ankole primé – la race la plus célèbre et la plus recherchée de tout le pays. »

Mzansi veut travailler avec des agriculteurs de subsistance pour obtenir des cellules de bétail pour la viande cultivée. (Image : viande Mzansi)

Selon Mzansi, la procédure ne nuira pas à l’animal et réalisée par un vétérinaire d’État. La vache Ankole sera sous anesthésie appropriée et pourra ensuite « passer sa journée en paix peu de temps après ».

Révolution collaborative de la viande à base de cellules

A terme, la startup prévoit de pouvoir « réimaginer les blocs de boucherie tels que nous les connaissons » sur le continent africain. En plus d’être sans cruauté, produire de la viande directement à partir de cellules signifie éliminer de l’équation le processus d’élevage de bétail à forte intensité de carbone.

Espérons que si Ramaphosa décide d’aider Mzansi, davantage d’agriculteurs seront prêts à offrir leurs échantillons de cellules. « Le résultat final est une vraie viande créée avec une équipe d’agriculteurs de subsistance qui peuvent rejoindre l’économie formelle », a déclaré l’entreprise.

Mzansi Meat développera des hamburgers au bœuf à base de cellules. (Image : viande Mzansi)

Le résultat final est une vraie viande créée avec une équipe d’agriculteurs de subsistance qui peuvent rejoindre l’économie formelle.

Mzansi Meat Co.

En ce qui concerne le type de viandes que Mzansi vise, le bœuf haché, les hamburgers et les pépites seront probablement les premiers.

Lorsque l’entreprise a été lancée l’année dernière, les fondateurs ont expliqué qu’ils travailleraient ensuite sur « de la viande pouvant être utilisée dans la cuisine traditionnelle ». Les hamburgers et les pépites sont très présents dans la cuisine occidentale, mais pas autant dans les plats africains.

« Nous travaillons pour apporter de la viande savoureuse et saine à vos braais, potjie et shisanyama », a déclaré Mzansi à l’époque. « En le cultivant à partir de cellules au lieu de le prendre sur des animaux. »

Image principale avec l’aimable autorisation d’Unsplash.

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