3 minutes de lecture
Wellme, une nouvelle startup basée à Shanghai, fabrique du yaourt végétalien à partir de pois chiches. Issu du programme d’accélérateur Big Idea Ventures, il s’est fixé pour objectif de répondre à la demande des consommateurs chinois en aliments nutritifs et stimulant le système immunitaire avec leur gamme de yogourts sains pour les intestins fabriqués sans aucun produit laitier.
Basée à Shanghai, Wellme est la startup derrière Berrywell, une nouvelle marque de yaourts 100 % végétaux qui sont plus sains que leurs homologues à base de produits laitiers et bien plus durables. Il a été fondé cette année par Yong Liang, le Dr Jin Zhou, le Dr Hang Xiao, Sujuan Zhao.
Contrairement à d’autres marques sur le marché, la jeune technologie alimentaire n’utilise pas de protéines de soja. Il a plutôt opté pour un mélange de protéines de pois chiche, de protéines de pois et de noix de coco.
Berrywell utilise des pois chiches comme l’un de ses ingrédients de base. (Image : Wellme)
Yaourts aux protéines de pois chiches
À l’heure actuelle, Berrywell propose trois saveurs de yogourt : Fraise, Myrtille et Noix de coco. Tous sont composés de protéines de pois, de pois chiches, de lait de coco et de fibres naturelles de fruits et légumes. Ils sont 100% végétaliens, sans lactose et exempts de tous les principaux allergènes.
Wellme distingue également ses yaourts en fermentant la gamme avec un mélange exclusif de probiotiques et de prébiotiques, qui renforce l’immunité, améliore la digestion et contribue à un microbiome intestinal sain.
La startup affirme que ses produits s’adressent à la population croissante de jeunes consommateurs soucieux de leur santé en Chine, qui optent plus que jamais pour des produits à base de plantes. Une analyse prédit que la demande à base de plantes devrait augmenter de 200 % au cours des cinq prochaines années.
Les yaourts Berrywell contiennent un mélange exclusif de prébiotiques et de probiotiques. (Image : Wellme)
Mais jusqu’à présent, l’innovation s’est principalement concentrée sur les substituts de viande, avec un certain nombre de technologies alimentaires locales comme Zhenmeat et Starfield créant des substituts pour les viandes populaires comme le porc, le bœuf et le poulet.
Wellme dit qu’il vise à combler le manque de produits laitiers, en créant des alternatives de yaourt accessibles, pratiques et nutritives qui répondent aux préférences gustatives des consommateurs, tout en se différenciant des produits principalement à base de soja qui existent sur le marché.
R&D et lancement
Issu du troisième programme d’accélérateur de technologie alimentaire de Big Idea Ventures, Wellme se prépare maintenant à se lancer sur le marché. Selon l’entreprise, elle a déjà mené plus de 400 tests de R&D mais continuera à développer ses produits de yaourt à base de plantes riches en fibres et en protéines.
Wellme prévoit de lancer d’abord ses pots Berrywell via des canaux de commerce électronique. (Image : Wellme)
Il prévoit de lancer la gamme via le e-commerce, le canal de consommation dominant le marché chinois de la vente au détail, avant d’entrer dans les magasins physiques. Selon GlobalData, l’industrie chinoise du commerce électronique devrait atteindre 2 100 milliards de dollars de ventes cette année et continuera de croître à deux chiffres pour atteindre 3 000 milliards de dollars d’ici 2024.
Un certain nombre d’autres acteurs du secteur végétal cherchent également à attirer les consommateurs chinois via le canal florissant du commerce électronique. Beyond Meat, par exemple, est récemment entré sur JD.com, tandis que Eat Just a été lancé sur Tmall et JD.com.
Toutes les images sont une gracieuseté de Wellme.