La startup de dégustateurs de vins In Good Taste rebondit avec pivot vers la vente directe, déménagement à Sonoma …

2020 a été l’année du pivot du plan d’affaires pour un certain nombre de vignerons de la côte nord.

Leurs principaux canaux de vente ont été confrontés à des restrictions importantes pendant la pandémie de coronavirus. Et pour une startup du sud de la Californie visant à rendre le vin plus facile à explorer pour les consommateurs, les limites des hôtels et des restaurants ont signifié un retour au modèle d’origine et une délocalisation sur la côte nord.

Ayant manqué d’espace dans ses installations de Los Angeles, In Good Taste a déménagé l’automne dernier dans 7000 pieds carrés d’espace excédentaire à l’usine Purple Wine + Spirits dans la communauté de Graton, dans l’ouest du comté de Sonoma, et s’est depuis agrandi à 25000 pieds carrés, avec prévoit d’y occuper plus d’espace en 2021, selon le fondateur Joe Welch.

«Nous avions approché Purple Wine il y a des années pour mettre notre vin en bouteille, mais ils n’avaient pas l’équipement pour nos bouteilles», a-t-il déclaré. « Nous serons probablement chez Purple pendant au moins cinq ans. »

L’entreprise a commencé il y a trois ans sous le nom de Taste It Wines, reconditionnant des bouteilles de vin de luxe dans des bouteilles à portion individuelle spécialement conçues pour que les consommateurs puissent essayer un verre de vin dans un emballage illustrant le produit. Ce plan s’est rapidement transformé en 2019 pour produire du vin sous la propre caution de l’entreprise et vendre les bouteilles directement aux consommateurs dans le cadre d’un abonnement. C’est alors que Welch a fait appel à Matt Smith, cofondateur et vigneron de GrapeSeed Wine Fund à Healdsburg, pour produire les vins sous contrat.

Lorsque le modèle d’abonnement n’a pas suscité l’intérêt des consommateurs, le plan est passé à des programmes au verre pour des comptes tels que les restaurants et les hôtels, où le vin est consommé sur place. Cela a conduit à des partenariats avec environ 200 hôtels en Californie.

«COVID a jeté ce modèle commercial complètement sous le bus. Les revenus sont tombés à zéro et nous sommes revenus à la seule chose que nous savions, à savoir DTC. Et cela a été un énorme succès cette fois-ci. Dit Welch.

In Good Taste a regroupé ses vins dans des kits de huit paquets de ses bouteilles moulées sur mesure de 187 millilitres, ce qui équivaut à deux bouteilles pleine grandeur de 750 millilitres. À 65 $ chacun, les kits tels que California, United Grapes of America et Wild Child sont conçus pour présenter aux consommateurs de nouvelles régions viticoles et de nouveaux cépages. En juillet, la société avait vendu 60 000 bouteilles et à la fin de l’année, elle était en bonne voie pour expédier 50 000 kits, a déclaré Welch.

«Nous sommes plus un marché», a-t-il déclaré, expliquant la différence avec des entreprises telles que Winc qui proposent leurs propres vins sur la base d’un abonnement. « Il s’agit d’une version numérique d’un magasin de vin local. »

À partir de l’automne dernier, si les acheteurs de kits aiment tellement certains vins qu’ils en veulent plus, des bouteilles pleine grandeur sont disponibles en quantités limitées. C’est parce que l’entreprise de 10 employés se concentre sur l’offre de nombreuses options, achetant du vin en vrac auprès de vignerons par lots aussi petits que 2 000 gallons.

4D Machine de Santa Rosa a conçu la nouvelle ligne d’embouteillage Graton.

Trevor Buck et Brian Foster de Cushman & Wakefield ont négocié les baux Graton entre In Good Taste et le nouveau propriétaire FJM Graton Associates.

Jeff Quackenbush couvre le vin, la construction et l’immobilier. Avant le Business Journal, il a écrit pour Bay City News Service à San Francisco. Il est diplômé de l’Université Walla Walla. Contactez-le à [email protected] ou 707-521-4256.

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