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La start-up de technologie alimentaire Better Nature qui popularise le tempeh, la protéine fermentée traditionnelle indonésienne, a récemment annoncé que sa gamme Soy Tempeh existante et ses nouveaux produits qui devraient être lancés en juin 2021 ont été certifiés carbone négatif, ce dernier ayant également été confirmé comme négatif plastique.
En juillet de l’année dernière, Better Nature, basée à Londres, est devenue la première marque sans viande à devenir neutre vis-à-vis du plastique grâce à son partenariat avec rePurpose Global, la première plate-forme de crédit plastique au monde.
Dans un effort pour encourager les aliments complets à manger à base de plantes, Better Nature travaille avec le tempeh, un ingrédient créé à partir de soja, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de prébiotiques intestinaux.
Pour obtenir son accréditation carbone négatif, Better Nature a travaillé avec Foodsteps, un fournisseur de données d’empreinte environnementale et d’étiquettes carbone, et à travers un audit d’empreinte CO2 qui évalue l’ensemble du cycle de vie du produit, tous les nouveaux produits de la marque ont obtenu la note A la plus élevée, ce qui signifie qu’ils contiennent des émissions de carbone «très faibles»
Dans un communiqué de presse vu par Reine verte, PDG de Foodsteps Anya Doherty a souligné à quel point il est vital de lutter contre l’impact de notre alimentation sur l’environnement. «Better Nature ouvre la voie en offrant des protéines avec une empreinte carbone exceptionnellement faible. Non seulement ils ont atteint notre cote d’empreinte carbone «très faible» (catégorie A) pour chacun de leurs cinq nouveaux produits de tempeh, mais ils ont également fait un effort supplémentaire pour assumer la responsabilité de cette empreinte en compensant plus que leur part pour devenir négatifs en carbone. Foodsteps a hâte de travailler en étroite collaboration avec Better Nature pour faire de nouveaux progrès dans ce voyage passionnant.
De plus, une meilleure nature a travaillé avec ClimateCare, une organisation qui développe des projets de réduction des émissions et des programmes neutres en carbone et aide à compenser les émissions grâce à des projets de cuisine propre au Bangladesh et au Ghana.
Source: Meilleure nature
Better Nature a non seulement atteint notre note d’empreinte carbone «Très faible» (catégorie A) pour chacun de ses cinq nouveaux produits de tempeh, mais elle a également fait un effort supplémentaire pour assumer la responsabilité de cette empreinte en compensant plus que leur part pour devenir carbone négatif.
Anya Doherty, PDG de Foodsteps
«Nous travaillons avec des organisations avant-gardistes comme Better Nature pour transformer leurs responsabilités climatiques en résultats positifs. Notre approche de marque Climate + Care aide les organisations à adopter une approche intelligente pour faire face à leurs impacts environnementaux en compensant leurs émissions de carbone par des projets qui soutiennent également le développement durable », a déclaré Aude Duquesne, responsable des services clients chez ClimateCare.
Pour sa note négative sur le plastique, la technologie alimentaire tempeh a travaillé avec rePurpose Global, et en partageant son utilisation trimestrielle de plastique, elle contribuera désormais à la somme d’argent qu’il faudrait pour retirer deux fois la quantité de plastique de l’environnement, pour soutenir les projets d’impact de rePurpose Global qui sont situés dans l’ouest de Java en Indonésie, par coïncidence, où le tempeh est originaire.
Nous travaillons même à rendre nos anciennes gammes – les Tempeh Rashers and Mince – également négatives en carbone, dans le but d’être une entreprise 100% plastique négative d’ici 2022 et une entreprise 100% carbone négative d’ici 2023
Fabio Rinaldo, responsable des produits et co-fondateur de Better Nature
De plus, Better Nature cherche à réduire son utilisation de plastique et à garantir que ses produits contiennent des emballages 100% recyclables dans la mesure du possible.
Chef des produits et co-fondateur de Better Nature, Fabio Rinaldo, a déclaré: «Être carbone et plastique négatif est l’un de nos objectifs depuis longtemps et nous sommes ravis de pouvoir atteindre cette étape avec nos nouveaux produits, en soutenant ces programmes sont dirigés par les plus grands experts du changement climatique du monde entier. Mais nous ne nous arrêtons pas ici. Nous travaillons à rendre nos anciennes gammes – les Tempeh Rashers and Mince – également négatives en carbone, dans le but d’être une entreprise 100% plastique négative d’ici 2022 et une entreprise 100% carbone négative d’ici 2023. »
Les produits qui ont reçu la cote carbone négative A sont les côtes levées barbecue de style sudiste, les tranches sucrées et fumées, les bouchées traditionnelles tendre rôties, les lanières de kebab épicées au shawarma et le tempeh de soja.
Bien que la note négative en plastique s’applique à tous les produits de la marque, les étiquettes ne figureront que sur l’emballage de sa nouvelle gamme.
Les nouvelles accréditations négatives carbone et plastique renforcent l’engagement de la marque en faveur du développement durable ainsi que ses autres initiatives existantes telles que les livraisons neutres en carbone, la limitation et la compensation des vols et de l’énergie utilisée à son siège social, et l’incorporation de composants recyclés dans ses emballages et ses supports marketing.
En dehors de cela, la marque s’est récemment associée à la plate-forme de boîtes de recettes saines Mindful Chef, pour présenter de nouvelles options à base de plantes – nasi goreng et cottage pie – toutes deux créées à partir d’ingrédients à base de tempeh de Better Nature, aux abonnés de ce dernier.
Ailleurs, le restaurant de hamburgers Shake Shack, basé aux États-Unis, a collaboré avec la première marque de produits alimentaires régénératifs au monde, Restore Foodware, pour mener un projet pilote de ses couverts et pailles AirCarbon durables sur 6 des sites du joint. Les articles sont négatifs en carbone et ne contiennent pas de plastique synthétique, de PLA, de colles synthétiques et sont compostables à la maison et se dégradent facilement dans le sol.
En novembre de l’année dernière, rePurpose Global a travaillé avec le fabricant de viande alternatif No Evil Foods pour compenser son empreinte plastique et devenir le première marque de viande végétale à base de plastique négative au monde s’engageant à retirer le double de la quantité de plastique qu’il produit.