L’industrie de la FoodTech se lance désormais dans la restauration rapide. Aux États-Unis, Sweetgreen est une chaîne de restaurants «rapide et décontractée» qui sert des «plats sains». Il a permis de collecter 478,6 millions de dollars. Une entreprise similaire est Sweetfin. Les deux utilisent beaucoup de technologies dans leur back-end pour améliorer l’efficacité.
C’est dans ce domaine qu’est venue la start-up européenne Poke House, qui est en train d’industrialiser la production de «poke bowls» pour les plates-formes de livraison de nourriture. Poke House se spécialise dans la nourriture en bol qui comprend souvent du poisson mariné coupé en cubes et recouvert de riz gluant, de cornichons, de nouilles, etc.
La société a maintenant levé 20 millions d’euros (24 millions de dollars) dans le cadre d’un cycle de financement de série B mené par Eulero Capital, avec le soutien de FG2 Capital et le réinvestissement de Milan Investment Partners SGR. Il utilise la technologie et les données pour optimiser la production et la livraison de ses produits via toutes les principales plates-formes de livraison de nourriture telles que Uber East, etc. La start-up italienne de technologie alimentaire affirme avoir construit une «entreprise de plus de 100 millions d’euros» en deux ans.
Fondée par Matteo Pichi et Vittoria Zanetti, Poke House a ouvert plus de 30 magasins en Italie, au Portugal et en Espagne et compte désormais 400 employés. Elle revendique un chiffre d’affaires attendu de plus de 40 M € en 2021.
Avec ce financement, la startup commencera à ouvrir de nouveaux magasins sur les marchés existants, entrera en France et commencera son expansion au Royaume-Uni.
Poke House dit qu’il utilise beaucoup de technologie sur son back-end, suivant chaque élément de la chaîne d’approvisionnement pour optimiser l’entreprise. Il analyse également les données de plates-formes de livraison tierces (par exemple, Deliveroo, Glovo, UberEats) pour fournir un temps de préparation des aliments inférieur à 10 minutes et un délai de livraison inférieur à 25 minutes.
Matteo Pichi, cofondateur de Poke House, a déclaré: «La pandémie a mis notre secteur alimentaire au défi et nous considérons la technologie comme la voie à suivre pour innover et numériser l’expérience de la restauration traditionnelle. Nous constatons un changement dans les désirs des gens en matière d’alimentation rapide mais saine. Les bols à poke répondent à ce nouveau besoin et favorisent un mode de vie plus équilibré, actif et durable avec des options alimentaires rapides et saines disponibles à proximité.
S’adressant à TechCrunch, Pichi a ajouté: «Nos concurrents sont les concepts sains à croissance rapide tels que Sweetgreen ou Sweetfin aux États-Unis. Mais dans le même temps, nous pensons avoir de la chance car nous sommes vraiment l’une des premières marques construites à 100% à partir d’experts de la livraison de nourriture ou d’anciens employés. Nos prochains concurrents seront des marques virtuelles natives à part entière extrêmement fortes dans l’analyse de données et la création de marques numériques. Nous utilisons des plates-formes de livraison de nourriture comme plates-formes médiatiques et nous investissons plus que nos concurrents dans le canal. »
Gianfranco Burei, associé fondateur d’Eulero Capital a déclaré: «Le modèle commercial de Poke House suit certaines des principales tendances du secteur alimentaire (food-tech, alimentation saine, livraison, personnalisation) et possède toutes les caractéristiques et les talents pour positionner l’entreprise parmi les les meilleurs acteurs au niveau européen. Nous sommes ravis d’être partenaire de Poke House dans un projet innovant et tourné vers l’avenir, en ligne avec notre stratégie d’investissement qui repose sur la recherche d’entreprises incluses dans les macro-tendances qui caractériseront l’évolution économique, technologique et sociale de les années à venir.