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La startup laitière alternative californienne Perfect Day ouvrira bientôt son centre de R&D basé à Singapour cette année, en partenariat avec l’Agence gouvernementale pour la science, la technologie et la recherche (A * STAR). Appelé le A * Star-Perfect Day Joint Lab, l’établissement se concentrera sur le développement de la technologie de fermentation de précision de Perfect Day tandis que le gouvernement de Singapour cherche à doubler ses capacités d’autosuffisance et sa réputation en tant que centre d’innovation en technologie alimentaire.
Devant commencer ses opérations en avril 2021, le nouveau Laboratoire conjoint A * Star-Perfect Day verra l’équipe de Perfect Day collaborer avec deux instituts de recherche A * STAR – le Institut de l’innovation alimentaire et biotechnologique de Singapour et le Institut de biologie moléculaire et cellulaire – soutenir la R&D en cours de la startup et le raffinage de ses processus de fermentation et ingrédients protéiques. L’accord de partenariat de recherche a été signé le 21 décembre en présence du ministre du Commerce et de l’Industrie de Singapour, Chan Chun Sing.
Fondée en 2014 par Ryan Pandya et Perumal Gandhi, Perfect Day a développé des protéines laitières sans abattage grâce à une fermentation de précision, une biotechnologie qui permet à l’entreprise de répliquer les protéines moléculaires produites par les vaches en laboratoire. En retirant les vaches du processus, les protéines laitières de Perfect Day ne représentent qu’une fraction de l’empreinte environnementale associée à l’élevage laitier traditionnel, sont sans cruauté et peuvent soutenir la production alimentaire locale – en particulier dans les villes pauvres en terres comme Singapour.
Source: Ministère du commerce et de l’industrie de Singapour
La technologie de fermentation de la start-up a déjà séduit les grands investisseurs, en remportant un record de 300 millions de dollars US de série C l’année dernière pour devenir la société de protéines de fermentation la plus bien financée au monde à ce jour et un nom de premier plan dans le rapide- secteur en croissance qui s’impose rapidement comme un pilier majeur aux côtés des catégories végétales et cellulaires.
Les protéines sans animaux de Perfect Day peuvent être utilisées pour créer des alternatives à la crème glacée, au fromage et au yaourt, et sont déjà utilisées pour fabriquer de la crème glacée Brave Robot, un nouveau produit lancé sous Urgent Company, une marque alimentaire durable lancée en dernier lieu par les fondateurs de la technologie alimentaire. été. En octobre, Perfect Day a fait la une des journaux avec l’arrivée du président de Disney, Robert Iger, à son conseil d’administration, aux côtés des principaux représentants des investisseurs Aftab Mathur du fonds souverain de Singapour Temasek et Patrick Zhang de Horizons Ventures de Li Ka-shing.
Environ 10% des effectifs de Perfect Day seront hébergés dans le nouveau centre de R&D de Singapour, a révélé le co-fondateur Gandhi, qui a ajouté que des plans sont en cours pour agrandir l’équipe dans la ville pour «avoir une présence plus significative» à l’avenir. Le ministre du Commerce et de l’Industrie Chan a en outre expliqué que la collaboration verra Perfect Day embaucher et former des chercheurs, des scientifiques et des ingénieurs locaux ayant une formation en innovation de protéines de microflore, alors que le gouvernement continue de se concentrer sur la stimulation de la production alimentaire locale et la prévention des chocs de la chaîne d’approvisionnement et risques pour la sécurité alimentaire.
Source: Brave Robot
Singapour a accordé une grande importance à ses objectifs d’autosuffisance alimentaire ces derniers mois, en lançant un nouveau fonds dédié de 30 millions de dollars singapouriens (21 millions de dollars américains) à la suite de la pandémie de coronavirus. Il s’appuie sur le plan antérieur de 100 milliards de dollars singapouriens (72 milliards de dollars américains) de la cité-État pour s’adapter à un avenir frappé par le climat, il comprenait lui-même une initiative d’autosuffisance de 140 millions de dollars singapouriens (101 dollars américains) pour couvrir 30% de sa nourriture nutritionnelle. besoins d’ici 2030.
Déjà, Singapour s’est imposé comme un pôle d’innovation dans les technologies alimentaires pour les solutions protéiques durables, étant notamment le premier au monde à approuver la viande de culture fabriquée par la technologie alimentaire de San Francisco Eat Juste avant la fin de l’année dernière. Il abrite également plusieurs des startups de technologie alimentaire les plus révolutionnaires, notamment la société de crustacés Shiok Meats, la société de produits laitiers à base de cellules et de lait maternel humain TurtleTree Labs et la startup de viande végétalienne de jacquier Karana.
Image principale gracieuseté de Perfect Day.