Il a été révélé que Burger King Chile allait vendre un Whopper à base de plantes qui sera produit par la société chilienne Foodtech NotCo. La galette a été développée en collaboration par Burger King et NotCo, une startup également active au Brésil et en Argentine – marquant la première fois que Burger King s’est associé à une startup.
L’Amérique du Sud est en train de devenir un marché clé pour les plantes. la nouvelle fait suite à l’annonce récente ce mois-ci que le conglomérat japonais SoftBank investit dans des sociétés latino-américaines et souhaite investir dans NotCo.
NotCo, qui possède le fonds Bezos Expedition (par Jeff Bezos, fondateur d’Amazon) parmi ses investisseurs, a développé un algorithme d’intelligence artificielle pour la recherche et le développement dans l’industrie alimentaire. L’algorithme croise les informations des produits animaux avec une grande bibliothèque de plantes virtuelles et suggère des recettes inimaginables pour recréer la nourriture. Cette innovation permet de sortir les animaux de l’équation, donnant naissance à des produits plus durables, mais sans interférer avec le goût que le consommateur aime.
La startup a déjà levé plus de 33 millions de dollars US en deux cycles d’investissement, en 2017 et 2019. Les investisseurs sont le fonds Bezos Expeditions (par Jeff Bezos, fondateur d’Amazon), The Craftory (qui investit dans des marques grand public à forte croissance), Kaszek Ventures (qui investit dans des sociétés technologiques à fort impact), l’American Life Science Accelerator IndieBio (axé sur la biotechnologie) et le fonds Maya Capital (dirigé par Lara Lemann et Monica Saggioro).
© NotCo
Le Rebel Whopper aurait le même goût que le Whopper à base de viande – «Nous mettons nos milliers de clients au défi de remarquer toute différence entre un Whopper traditionnel et le Rebel Whopper» et s’adresse aux flexitariens car à ce stade, il est grillé à la flamme sur un gril partagé et donc pas commercialisé comme végétalien.
Flavia Buchmann, CMO chez NotCo, déclare: «NotCo a non seulement créé un hamburger 100% végétal, mais c’est un Whopper. C’est un grand pas dans la raison de l’existence de Notco: permettre aux gens de manger de la nourriture délicieuse de manière durable. »