Être le premier est une stratégie marketing très importante. Mais que faire si vous ne pouvez pas être le premier? Que faire? Comment trouvez-vous encore des moyens de découper une part du gâteau client? Selon Al Ries et Jack Trout (22 lois immuables du marketing), vous créez alors un nouveau produit dans la catégorie. Dans l’industrie des technologies alimentaires, il y a suffisamment d’applications pour commander de la nourriture, choisir judicieusement, rester en forme, etc. De quoi vous embrouiller. Résultat? Il n’y en a que quelques-uns qui survivent pour régner sur le perchoir de l’application alimentaire.
Si vous ne pouvez pas être Swiggy ou Zomato, que faites-vous? Les entrepreneurs doivent toujours être capables de détecter les lacunes, même dans un marché surpeuplé et concurrentiel. C’est ce que ces deux startups ont fait.
Hunger Box et food @ work (une nouvelle entité de Zomato) ont vu que, même s’il existe plusieurs agrégateurs alimentaires qui peuvent satisfaire les besoins des clients en matière de faim, il existe une zone sans surveillance – les cantines d’entreprise. Lisez la suite pour savoir ce qu’il faut pour réussir dans un marché très peuplé.
L’alimentation, deuxième enjeu majeur pour les salariés
Sandipan Mitra, fondateur, Hunger Box
Sandipan avait une certaine expérience dans l’industrie des technologies alimentaires – il avait construit la première application de commande de produits alimentaires en Inde, achetée par foodpanda. Cependant, il avait encore de la nourriture en tête. «Il y a suffisamment d’applications pour la nourriture dans l’espace entreprise à consommateur (B-C), mais l’entreprise à entreprise (B-B) a été ignorée. Nous avons réalisé que c’était là l’occasion. La technologie aidait les gens à réserver des billets, à acheter de la nourriture, mais rien ne pouvait garantir que la nourriture servie dans les bureaux était sûre à manger. La responsabilité d’un traiteur s’est terminée par une licence de la FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India).
«Comment une personne morale s’assure-t-elle que la nourriture est préparée de manière hygiénique, stockée et servie correctement afin qu’elle ne se détériore pas? Oui, il y a la FSSAI, cependant, nous avons pensé que nous pourrions utiliser la technologie pour donner beaucoup plus aux institutions de leurs cafétérias », a déclaré Sandipan.
Le début
En 2016, Sandipan a commencé par faire une petite enquête. «Nous avons demandé à quelques directeurs administratifs de grandes entreprises ce qu’ils attendaient de leur service de restauration. De plus, nous avons également demandé aux employés ce dont ils avaient besoin. C’était en effet une surprise de savoir que la nourriture était le deuxième problème le plus important pour les employés après le transport. En fait, les entreprises l’ont considéré comme un outil pour maintenir l’engagement de leurs employés. Les employés voulaient plus de choix, des aliments sûrs, une facilité de paiement, etc. »
Avec ces paramètres, ils ont décidé de concevoir une application qui servirait non seulement l’entreprise, mais aussi les employés et les fournisseurs.
«Notre application aide les employés à passer une commande, à payer en ligne et à réduire la file d’attente pour votre plateau alimentaire. De plus, cela leur permet également d’évaluer la nourriture. Pour les vendeurs, il y a plusieurs contrôles, audits de cuisine, pour s’assurer que les aliments sont cuits de manière hygiénique, sont stockés correctement et bien servis. En plus de cela, il peut également prédire combien de plaques de biryani seront nécessaires un vendredi? Pour la personne morale, ils apprennent ce que veulent les employés? Combien est gaspillé? etc. »
Hunger Box a été mis en ligne le 24 septembre 2016 avec un client. «En décembre de la même année, nous savions quelles corrections devaient être apportées. Par exemple, un problème très important était lorsque l’Internet était en panne. Nous ne pouvions pas nous permettre de planter à cause de cela. Nous savions que si nous travaillions parfaitement sur un site, nous réussirions partout », a-t-il déclaré.
Aujourd’hui, Hunger Box compte 126 clients et gère plus de 550 cafétérias dans 18 villes. Servir 5 50 000 commandes par jour.
Futur
«D’ici la fin de cette année, nous prévoyons de traiter 1,5 million de commandes par jour, soit environ trois fois le volume actuel. Nous voulons également nous développer à l’échelle mondiale, car nous ne voyons aucun produit de notre genre utilisé par les multinationales que nous desservons », a déclaré Sandipan.
Les employés peuvent choisir parmi une option de buffet standard pour les repas
Mohit Gupta, PDG, food @ work
Le début
L’innovation doit être un processus continu, même pour une entreprise qui jouit d’une position de leader dans l’entreprise. Avec son service couvrant 40 millions de commandes par mois, Zomato a constaté que la nourriture au travail était en grande partie un espace qui avait été négligé.
Dit Mohit: «Pour nous, tout a toujours été dans la nourriture et la nourriture englobe également ce que nous mangeons dans un bureau. Étant donné le temps que nos utilisateurs passent en moyenne au travail, les repas au travail constituent l’une de leurs plus grandes occasions de consommation alimentaire. Il s’agit également d’un segment de marché mal desservi. Conformément à notre vision d’une «meilleure nourriture pour plus de gens», nous voulions créer un écosystème alimentaire plus sain, compatible avec les technologies et beaucoup plus dynamique pour nos utilisateurs occupés au travail. » C’est à ce moment-là qu’ils ont rencontré l’équipe ToungeStun qui était dans cette entreprise et que les deux se sont réunis pour lancer food @ work.
Ce qu’il fait
L’application est conçue pour bénéficier à toutes les parties prenantes. «Il aide plusieurs fournisseurs, c’est-à-dire les restaurants du réseau Zomato qui cherchent à dialoguer avec les utilisateurs dans un autre format. Pour les utilisateurs, ils ont désormais la possibilité de commander de la nourriture directement à partir de leur bureau avec des cafétérias numérisées qui n’assurent aucun marchandage pour le changement ou les longues files d’attente. Nous sommes constamment en train de réduire la distance entre nos utilisateurs (qu’ils soient à la maison ou au bureau) et leur nourriture préférée.
L’application utilisateur food @ work est assez similaire à l’application Zomato, où les employés peuvent choisir parmi une option de buffet standard pour les repas du petit déjeuner au dîner et y compris les collations, ou commander à la cafétéria du bureau ou même un Happy Canopy. L’ajout de Happy Canopies, où une variété de restaurants du réseau Zomato installe régulièrement des stands dans les entreprises bénéficiaires, garantit aux employés de nombreuses options. Des commentaires sont régulièrement demandés et des contrôles de qualité sont exigés pour pousser plus loin la personnalisation.
D’autre part, pour faciliter considérablement le processus pour les entreprises, nous avons un système de surveillance intelligent à guichet unique où ils peuvent suivre la conformité F&B, les opérations, les commentaires des utilisateurs, les tendances des menus et l’analyse. De plus, il existe des applications personnalisées pour chaque point de contact, que ce soit l’application Cafe pour les gestionnaires F&B pour gérer tous les processus en temps réel et même suivre les problèmes de conformité en matière de sécurité alimentaire; ou l’application Chef pour la cuisine pour suivre les commandes et leur statut.
Argent
Zomato a utilisé son pool de ressources pour lancer food @ work. Les numéros ne sont pas disponibles.
L’histoire du marketing
Étant donné que Zomato avait déjà une énorme clientèle, c’est le bouche à oreille qui a aidé food @ work. «Nous avons des clients qui sont avec nous depuis plus de quatre ans et nous ont aidés à développer notre entreprise de bouche à oreille. Depuis l’intégration avec l’application Zomato principale, les utilisateurs qui n’ont pas de food @ work dans leur bureau peuvent également référer leur lieu de travail pour la mise à niveau », explique Gupta.
L’avenir
Actuellement, ils traitent 3,5 millions de commandes par mois dans sept villes. «Nous visons à servir les utilisateurs dans les grandes entreprises ainsi que les petites et moyennes entreprises (PME) et les petits bureaux via des cafétérias virtuelles food @ work. Comme nous l’avons dit, en restant fidèle à «une meilleure nourriture pour plus de gens», Zomato continuera de simplifier et de résoudre pour tous les cas d’utilisation, permettant à l’écosystème entier de la nourriture, que ce soit au travail, au restaurant ou à la livraison », explique Gupta.