EAST GARFIELD PARK — Les résidents de West Side et les amateurs de plantes peuvent désormais manger et boire tout en parcourant le Garfield Park Conservatory.
Monday Coffee, une entreprise appartenant à des Noirs fondée par Amanda Christine Harth et Felton Kizer, originaires de South Side, sera disponible de 10 h à 14 h. Les vendredis, samedis et dimanches dans la salle Horticulture Hall du conservatoire, 300 N. Central Park Ave.
Le partenariat durera trois mois pour proposer des options de restauration et de boissons tant attendues à l’attraction la plus populaire de la région. Le menu comprendra du café chaud, de l’espresso, du chocolat chaud et des thés, ainsi que du kombucha et des pâtisseries provenant d’entrepreneurs locaux.
Crédit: Pourvu qu’Amanda Christine Harth et Felton Kizer fondent Monday Coffee après avoir constaté un manque d’entrepreneurs noirs dans l’industrie du café.
Kizer et Harth ont recherché le partenariat avec le conservatoire afin que les résidents de la région puissent avoir plus d’options pour manger, boire et se connecter avec les autres autour d’une tasse de café dans le quartier, a déclaré Harth.
«Être en mesure de fournir une option de restauration dans ce domaine est très important. Il n’y a pas de bodegas. Je ne sais même pas s’il y a un Dunkin’ Donuts », a déclaré Harth.
Le couple a lancé Monday Coffee « comme un moyen de garder les gens connectés en utilisant cette boisson de tous les jours », a déclaré Harth.
Les grains de café sont originaires d’Éthiopie. Aujourd’hui, le café est cultivé dans de nombreux pays d’Afrique, d’Amérique centrale et du Sud et d’Asie. Mais encore, il y a très peu d’entrepreneurs noirs et bruns dans l’industrie du café, a déclaré Harth.
« Sur le front-end, il n’y a pas beaucoup de sociétés de café appartenant à des Noirs. Nous voulions définitivement quelque chose qui représente qui nous étions dans quelque chose qui fait essentiellement partie de notre héritage. Nous en parlons tout le temps avec les gens, d’où viennent les haricots », a déclaré Harth.
Kizer et Harth utilisent Monday Coffee comme moyen de présenter le café aux personnes moins familiarisées avec l’industrie. Étant donné que l’entreprise met l’accent sur l’éducation des clients sur les torréfactions, les profils de saveur et les origines de divers grains de café, le nouveau partenariat peut permettre à de nouveaux groupes de personnes de découvrir le café d’une manière qui leur convient.
« Les gens entrent dans le café à des étapes très différentes de leur vie », a déclaré Kizer. « Avant, je détestais le café. Mais en partie c’est que j’avais l’habitude de boire [bad] café. J’ai vécu cette expérience d’apprentissage, de croissance et d’élargissement de mon palais. C’est donc très facile pour moi d’aider les gens avec ça.
Les South Siders peuvent également essayer les produits Monday Coffee chez Retreat at Currency Exchange Cafe, 305 E. Garfield Blvd. Harth et Kizer sont en résidence au café jusqu’à fin décembre.
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