Fork au Nigeria sélections à Detroit et Columbus. (Photo: Facebook / Dana Franklin)
Un an à peine après avoir déployé son premier food truck, un immigrant nigérian de 41 ans s’est agrandi pour devenir une flotte de trois véhicules et une nouvelle succursale à Columbus.
Prej Iroegbu d’Oak Park, le chef-propriétaire de Fork au Nigeria, fait la promotion de son entreprise en ligne comme « Le Food Truck africain le plus populaire aux Etats-Unis! » (Hey, prouve lui qu’il a tort.)
Chef-propriétaire Prej Igoegbu: « Mangez de la vraie nourriture, goûtez à la différence végétalienne. » (Photos: Facebook)
Depuis son lancement en mai dernier avec une présence quotidienne de 12h à 21h. à Livernois et Cambridge, près de West Seven Mile Road à Detroit, l’entrepreneur a ajouté un camion côté est qui stationne au large de Eight Mile à Gratiot et visite régulièrement la nouvelle usine d’assemblage Fiat Chrysler à Detroit sur invitation. La flotte de trois véhicules (photo ci-dessous) comprend une camionnette pour la restauration événementielle ou sur le lieu de travail.
La livraison dans le nord-ouest de Detroit est disponible via Grubhub, Uber Eatrs et DoorDash.
Iroegbu a visité le marché des fermiers d’Ann Arbor pendant quatre heures le mois dernier, puis s’est garé dans un jardin viticole sur Packard Street dans cette ville pendant encore quatre heures.
L’ajout de la ville universitaire de l’Ohio
Ce quatrième camion a commencé la semaine dernière à servir au Crossroads Commerce Center dans la zone industrielle de Columbus en tant que franchise née il y a trois mois. Il appartient à Bartholomew Shepkong, un entrepreneur qui vend également des vêtements et des bijoux de style africain. «Nous combinons de manière unique l’influence de l’Afrique sur le globe et l’influence mondiale sur l’Afrique», déclare sa société de sept ans, G & T Brand.
Dans Metro Detroit et Columbus, le menu propose des produits de base nigérians tels que le riz jollof, le steak de suya, le jarret de chèvre, la queue de bœuf, l’igname, la plaignante, le manioc, le fufu (boule d’igname pilée) feuilleté (boulettes de pâte sucrée frites) et moi moi (cuit à la vapeur, haricots moulus épicés). «Mangez de la vraie nourriture, goûtez à la différence végétalienne», a déclaré Iroegbu il y a quelques jours.
Pour son prochain acte, le chef africain prévoit également une « ouverture de restaurant de style familial plus tard cette année » sur Woodward Avenue à Midtown, rapporte Monica L. Williams, rédactrice en chef de Eater Detroit. Aucune adresse n’est encore donnée.
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De un à trois en moins d’un an.