L’avenir de l’alimentation
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L’émergence de nouvelles technologies, y compris les services basés sur des applications mobiles, transforme le mode de fonctionnement de l’industrie alimentaire et donne naissance à une nouvelle industrie numérique, connue sous le nom de foodtech. Les innovations qui répondent aux demandes croissantes des consommateurs en matière de commodité, de fraîcheur des produits et de durabilité environnementale sont en passe de définir l’avenir de ce secteur.
Cuisiner ma bouffe
L’idée de Cook My Grub a été conçue en décembre 2019 par des entrepreneurs, Shabbir Mookhtiar et Dinesh Patil, lorsqu’ils ont repéré une lacune sur le marché des plats cuisinés à la maison qui pourraient facilement être livrés à domicile via une application mobile.
Les clients peuvent choisir parmi une large sélection de cuisines de chefs à domicile qui ont mis en place leurs propres «restaurants virtuels» et ont l’esprit tranquille en sachant que leur nourriture répond aux normes de la Food Standard Authority.
Auparavant, les deux cofondateurs ont occupé des postes de direction dans le monde de l’entreprise. Tous deux avaient de jeunes familles et menaient une vie bien remplie et, par conséquent, avaient du mal à préparer des repas frais à la maison.
Mookhtiar dit : « Lors d’une fête la veille de Noël 2019, nous parlions de certains des chefs locaux qui cuisinaient et vendaient de la nourriture dans le quartier. Ils ont été très appréciés par beaucoup de nos amis et ont également préparé une cuisine ethnique très authentique, uniquement disponible dans certaines régions de l’Inde.
C’était leur moment Eurêka. Après avoir obtenu l’investissement providentiel initial d’amis, ils ont passé neuf mois à développer et à tester des produits avant de lancer leur service. Alors que les ventes commençaient à monter en flèche, ils ont lancé une campagne de financement participatif qui a dépassé son objectif de 250 % et a levé 750 000 £.
L’application compte 10 000 utilisateurs et plus de 400 chefs négociant sur la plate-forme ou dans le programme d’intégration. Mookhtiar déclare : « Dans le cadre de notre promesse d’hygiène, chaque nouveau chef est formé à la sensibilisation aux allergies et à l’hygiène de niveau 2, et soutenu par l’inscription au conseil local.
HIER
La startup allemande HIER fournit une application qui permet aux épiciers et aux magasins de gérer les achats de tous leurs fournisseurs locaux en un seul endroit au lieu d’avoir à les appeler ou à les envoyer par e-mail individuellement. Fondée en 2019 par Lara Hämmerle et Mark Jäger, l’entreprise met en relation fournisseurs et détaillants alimentaires sur la même plateforme.
« Non seulement nous mettons le commerce alimentaire local sur un pied d’égalité avec l’efficacité des achats mondiaux, mais nous permettons également une chaîne d’approvisionnement plus résiliente, ce qui est crucial, étant donné les chocs de plus en plus fréquents auxquels nous sommes confrontés dans l’agriculture et la logistique mondiales », a déclaré le PDG Hämmerle.
Les deux fondateurs ont réalisé très tôt que de nombreuses entreprises de technologie alimentaire sont des entreprises B2C qui se concentrent sur la livraison de nourriture à un petit pourcentage de personnes vivant dans les zones métropolitaines et peuvent se permettre des options de livraison coûteuses. « Ce n’est pas un marché évolutif », déclare Hämmerle. «Environ 95% des gens achètent leur nourriture dans le commerce de détail de briques et de mortier. Nous avons réalisé que la meilleure façon d’obtenir des résultats était de leur apporter des aliments frais et locaux.
L’entreprise a été pré-financée par les sociétés de capital-risque Pale Blue Dot, Speedinvest, Entrepreneur First et Yes VC. Du côté de la demande, HIER travaille avec des épiciers indépendants au sein de grandes coopératives allemandes ainsi que des épiciers spécialisés tels que des boulangeries et des boucheries, et du côté de l’offre avec une gamme diversifiée de fournisseurs, y compris les fruits et légumes, les produits laitiers, la viande et les boissons alcoolisées et non -breuvages alcoolisés.
Gardin
Fondée en 2020, la technologie de télédétection de Gardin vise à responsabiliser les producteurs alimentaires en surveillant et en fournissant des informations sur la santé des plantes par rapport à l’environnement de croissance afin de réduire les déchets et de rendre la culture des aliments plus durable.
La solution complète de la société est conçue pour mesurer les caractéristiques physiologiques des cultures végétales telles que l’activité photosynthétique, le stress biotique et abiotique et la densité nutritionnelle, tout en établissant des corrélations entre la physiologie des plantes et des cultures et l’environnement de croissance, permettant aux producteurs alimentaires de faire des interventions significatives exactement quand c’est nécessaire.
L’entreprise a été fondée par l’entrepreneur Sumanta Talukdar. Gastronome avoué, il avait essayé de cultiver ses propres produits, mais avec des résultats lamentables. Il est devenu frustré de son incapacité à cultiver de bons légumes à la maison, alors que la NASA pouvait cultiver des produits frais dans l’espace.
Il a approché des universitaires dans le domaine pour en savoir plus sur la technologie existante et a découvert que le problème était partagé non seulement par les producteurs amateurs, mais aussi par l’ensemble de l’industrie alimentaire. C’est devenu la mission de Gardin, fournir le phénotypage de plantes à distance pour la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
Gardin a reçu un financement de pré-amorçage de LDV Capital, Seedcamp & MMC Ventures ainsi que des investisseurs providentiels et est l’une des 32 entreprises de technologie climatique sélectionnées et soutenues par le programme Net Zero Growth de Tech Nation.
EtagèreMaintenant
Lancé en 2019, ShelfNow est un marché en ligne B2B qui comble le fossé entre les petits producteurs d’aliments et de boissons de haute qualité et les acheteurs indépendants dans les secteurs de l’hôtellerie et de la vente au détail.
L’entreprise a été fondée par le PDG Philip Linardos et le COO Sajid Ghani. « Le secteur de la restauration en gros au Royaume-Uni est énorme, et l’UE à elle seule a un chiffre d’affaires de plus de 100 milliards d’euros, les petites entreprises représentant environ 50 % de ce chiffre d’affaires », déclare Linardos.
À la suite de discussions avec des centaines d’entreprises, il est devenu évident que les PME et les acheteurs de produits alimentaires manquaient de temps et de ressources pour rechercher et effectuer des ventes et des achats directs. « Au lieu de cela, ils se sont appuyés sur des intermédiaires traditionnels en place qui sont coûteux, inefficaces et manquent de transparence », explique Linardos.
Les cofondateurs ont créé une plate-forme B2B intelligente qui exploiterait les technologies de la science des données et l’efficacité du commerce sur le marché pour aider les producteurs et les acheteurs à commercer aussi directement que possible tout en réduisant les coûts et en permettant aux relations entre acheteurs et vendeurs de s’établir. L’entreprise gère tous les paiements, la facturation et l’exécution, ce qui réduit encore le temps consacré à l’administration.
Initialement autofinancés par les fondateurs, ils ont ensuite acquis des fonds d’investisseurs providentiels, levant à trois reprises auprès de plusieurs petits anges stratégiques. Une ronde de semences plus importante est actuellement en cours.