La startup CricketOne poursuit le concept de l’alimentation durable

Bicky Nguyễn, cofondatrice et directrice du développement commercial de CricketOne

CricketOne, une startup fournissant des ingrédients alimentaires extraits de grillons, a récemment été nommée lauréate d’un concours pour les startups sociales appelé Blue Venture Awards. L’objectif de développement alimentaire durable de l’entreprise lui a permis de remporter de nombreux autres prix. Việt Nam News journaliste Thu Ngân s’entretient avec Bicky Nguyễn, co-fondatrice et directrice du développement commercial de CricketOne, sur les plans d’affaires et de développement de l’entreprise pour l’avenir.

Inner Sanctum: Pouvez-vous nous parler de l’entreprise?

CricketOne est l’une des principales sociétés mondiales fournissant des ingrédients alimentaires extraits des grillons. Nous avons développé et commercialisé avec succès les technologies pour cultiver et transformer plus de 22 millions de grillons par mois et les fournir au marché à des prix éclatants avec une qualité supérieure et une valeur élevée aux producteurs d’aliments et de boissons.

Notre établissement a reçu une certification pour l’analyse des risques et les points de contrôle critiques (HACCP), et nos produits sont conformes aux normes et exigences strictes des marchés américain et européen.

Inner Sanctum: Qu’est-ce qui vous a inspiré pour démarrer votre entreprise?

Mon partenaire Nam Đặng et moi sommes tous deux sortis d’une autre startup technologique active dans les solutions d’agriculture de précision qui visait à améliorer et à changer l’agriculture du Việt Nam pour qu’elle soit plus durable et plus efficace. Avec la même vision, nous sommes tombés sur un rapport publié par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) concernant les «protéines à six pattes» et nous en sommes inspirés.

Ensuite, nous avons approfondi le marché actuel et constaté que de nombreuses entreprises en Amérique du Nord et en Europe essayaient d’élever des grillons dans des climats et des conditions défavorables. Nous pensions que nous pourrions faire beaucoup mieux au Việt Nam avec son climat tropical et ses sous-produits agricoles qui pourraient être utilisés comme aliments pour les grillons. Cela renforcerait les éléments durables et alternatifs de l’ensemble du concept de consommation d’insectes.

Nous avons donc tout de suite commencé l’expérience, et maintenant nous sommes dans l’entreprise depuis près de quatre ans tout en atteignant une position positive et solide sur le marché mondial.

Inner Sanctum: Pourquoi avez-vous choisi des grillons et non un autre type d’insecte pour votre entreprise?

Nous avons fait des expériences et des études de faisabilité sur différents types d’insectes, des vers aux mouches, des coléoptères aux larves, avec différentes applications, et nous sommes arrivés à la conclusion que les grillons sont la solution la plus appropriée et la plus sensible en termes de profil sensoriel, d’application alimentaire, de productivité, la capacité d’appliquer l’automatisation, l’impact environnemental sur l’agriculture locale, et en particulier l’acceptation de l’attitude plus détendue des consommateurs envers les grillons qu’avec d’autres types d’insectes.

Inner Sanctum: la mission de votre entreprise est de «nourrir l’avenir avec des protéines durables et abordables provenant des grillons» et la vision est «d’accélérer la normalisation de la consommation d’insectes en fabriquant les ingrédients les meilleurs et les plus sains à partir des grillons pour la nourriture, les boissons et les cosmétiques». Comment avez-vous accompli cette mission et cette vision?

Il y a encore place à l’amélioration, et avec une industrie si nouvelle, nous ne pouvons pas être sûrs de marcher dans la victoire et de penser que nous maîtrisons les meilleures pratiques agricoles et technologiques utilisées pour traiter les grillons avec la plus grande efficacité pour une variété d’ingrédients. .

Cependant, nous atteignons, je dirais, les performances les plus avancées en termes de productivité, d’innovation, de valeur réelle de durabilité et d’un profil sensoriel bien mélangé des produits par rapport à d’autres fournisseurs. Et avec notre échelle actuelle, nos normes certifiées et notre disponibilité à servir différents marchés, nous sommes en mesure de travailler avec de grands producteurs alimentaires qui ont besoin d’un approvisionnement stable et de prix abordables.

Nous construisons CricketOne en tant que principal fournisseur d’ingrédients avec différentes gammes de produits développées à partir de grillons comme matière première. Nous nous considérons que la fabrication d’ingrédients alimentaires et de boissons extraits des grillons devient la norme.

Inner Sanctum: Votre entreprise a été nommée lauréate des Blue Venture Awards. Pourquoi pensez-vous avoir reçu cette reconnaissance? Comment vous êtes-vous préparé pour la ronde mondiale des prix? Êtes-vous confiant d’obtenir une reconnaissance plus élevée?

Nous sommes très reconnaissants d’avoir remporté le prix au concours Blue Venture Award. Mais ce qui nous a rendus les plus heureux, c’est de savoir que la prise de conscience vietnamienne sur les questions du changement climatique, de la crise alimentaire et des problèmes de santé devient plus forte et plus claire.

Gagner le prix confirme également que le Việt Nam est prêt à adopter et à accepter le concept de développer des aliments et des boissons avec des grillons comme solution durable, à la mode et saine. Nous pensons donc que c’est la raison pour laquelle nous avons remporté le prix.

Pour être honnête, nous devons encore nous préparer à la compétition finale mondiale, mais nous nous concentrons toujours pleinement sur le fonctionnement de notre entreprise pour nous assurer que nos agriculteurs se portent bien, que la production est stable et que les produits sont expédiés dans le monde entier.

Nous savons que plus il y a de produits vendus, plus l’impact sur la société et l’environnement est grand. Et la meilleure façon de nous rapprocher d’une victoire mondiale est de présenter une entreprise durable et à forte croissance. Bien sûr, je dois personnellement me préparer mentalement et physiquement pour la finale avec une préparation minutieuse pour présenter CricketOne avec une forte confiance et une approche claire et convaincante.

Inner Sanctum: Pourriez-vous s’il vous plaît nous parler des plans futurs de CricketOne? Quels sont vos principaux objectifs et que ferez-vous pour les atteindre?

Notre plan est de continuer à croître et de faire en sorte que les grillons deviennent de plus en plus acceptés et familiers à la plupart des consommateurs, en ayant des grillons utilisés dans plus de produits de base et en introduisant plus d’applications dans les produits à valeur ajoutée. Au cours des trois prochaines années, nous mettrons davantage l’accent sur le Việt Nam et les marchés voisins avec trois gammes de produits intéressantes et pratiques pour lutter contre les problèmes de carence nutritionnelle et de malnutrition, ainsi que pour offrir une option alimentaire quotidienne durable aux Vietnamiens à côté des viandes conventionnelles.

Inner Sanctum: Quels sont les avantages et les inconvénients auxquels sont confrontées les startups du Việt Nam? Que devraient faire les startups vietnamiennes pour réussir?

Nous ne pouvons pas dire pour les autres startups, mais ce que je peux dire est de notre expérience. Le démarrage au Việt Nam sera très rentable par rapport à d’autres marchés, et les startups du Việt Nam reçoivent beaucoup d’attention et d’intérêt de la part des fonds d’investissement internationaux grâce au taux de combustion efficace. De plus, l’amélioration de la qualité des startups ici concerne principalement les fondateurs. La taille du marché du Việt Nam lui-même est un excellent point de départ pour que les startups vietnamiennes prennent de l’ampleur et se développent sur d’autres marchés régionaux et internationaux.

Cependant, pour certains secteurs spécifiques, les startups ne font que marcher en raison du manque de soutien pertinent des autres parties de l’écosystème, ainsi que des ressources limitées qui nous prennent plus de temps pour obtenir la validation.

Pour notre cas, nous recherchons très activement une collaboration avec des instituts de recherche locaux et internationaux et des universités pour avoir des technologies améliorées et validées, tout en essayant d’entrer dans le réseau de grands producteurs géants d’aliments et de boissons pour aider à obtenir une exposition ainsi qu’à les avoir. devenir des clients potentiels. Je pense que la bonne gestion de ces opportunités nous a conduits loin aujourd’hui. VNS

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