La start-up durable Apeel acquiert ImpactVision pour utiliser sa technologie d’imagerie IA pour lutter contre le gaspillage alimentaire

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La startup Apeel, qui travaille pour éliminer le gaspillage alimentaire et la pollution plastique, a acquis la société de technologie d’imagerie hyperspectrale AI ImpactVision, et en intégrant cette nouvelle technologie dans leurs systèmes d’application chez les fournisseurs du monde entier, ils seront en mesure d’aider les fournisseurs de produits alimentaires et détaillants à prolonger la durée de conservation de leurs produits frais à plus grande échelle.

La société californienne de technologie alimentaire Apeel a acquis ImpactVision pour un montant non divulgué afin d’utiliser la technologie d’imagerie de cette dernière, permettant aux fournisseurs de regarder littéralement à l’intérieur de leurs produits et de comprendre la qualité intérieure des articles.

Auparavant, Apeel avait développé une technologie de «pelage» comestible qui aide à prolonger la durée de conservation des produits frais et a récemment été utilisé par le géant de la vente au détail Walmart pour tester des concombres sans plastique étant donné que l’ancien utilise des restes de matières alimentaires comme la peau ou la peau d’avocats, de limes, de pommes, etc. et produit un mélange qui crée une couche protectrice pour le produit. Cela permet au produit de durer 2 fois plus longtemps qu’il ne le ferait normalement, car la peau ralentit la perte d’eau et l’oxydation qui pourraient endommager le produit.

Désormais, avec cette nouvelle technologie, l’entreprise pourra évaluer la qualité des produits en collectant des données quantifiables sur la maturité, la fraîcheur, la densité nutritionnelle et d’autres indicateurs de la qualité du produit. Pour comprendre cela, prenons l’exemple des avocats. Habituellement, en fonction de leur apparence ou de leur sensation lorsqu’ils sont pressés, les fournisseurs et les consommateurs accèdent à la maturité. cependant, avec la nouvelle imagerie hyperspectrale, la technologie sera en mesure de collecter des informations à partir de la lumière que l’œil humain ne peut pas voir, révélant sa fermeté et sa matière sèche. Cela aide Apeel à encadrer un modèle de prédiction en temps réel pour les avocats – rouge, jaune, vert, du plus mûr au moins mûr.

Cette première acquisition va faciliter l’entreprise dans ses plans de quantification et de digitalisation des données de qualité des produits pour ses partenaires ainsi que pour l’ensemble du système alimentaire mondial.

Dans un communiqué de presse vu par Reine verte, PDG d’Apeel, James Rogers, a déclaré: «Notre voyage a commencé avec la protection végétale d’Apeel – une« peau »invisible qui relève le défi du gaspillage alimentaire mondial en donnant plus de temps aux produits frais avant qu’ils ne se gâtent. Maintenant, nous étendons notre technologie pour mettre en lumière les caractéristiques auparavant invisibles des produits, y compris la qualité interne, la teneur en phytonutriments et l’impact environnemental. « 

Source: Apeel

Nous étendons notre technologie existante pour mettre en lumière les caractéristiques auparavant invisibles des produits, y compris la qualité interne, la teneur en phytonutriments et l’impact environnemental

James Rogers, PDG d’Apeel

Étant donné que sa protection d’origine végétale est utilisée dans tous les centres d’emballage et de distribution en Amérique du Nord, en Amérique du Sud et en Europe, la technologie d’imagerie sera ajoutée aux systèmes d’application pour recueillir des images de données de haute qualité au fur et à mesure que les produits se déplacent le long des lignes de transport.

Le fondateur d’ImpactVision, Abi Ramanan, a déclaré que la technologie de sa société pouvait prédire la qualité interne des produits alimentaires à partir d’images hyperspectrales. «Lorsque cette capacité à« voir au-delà des frontières de la vision humaine »est combinée à la technologie d’extension de la durée de conservation d’Apeel, le potentiel de transformer fondamentalement les chaînes d’approvisionnement des produits pour réduire les pertes après récolte, optimiser la distribution et allonger la durée de conservation est énorme.»

À l’heure actuelle, 40% de la nourriture cultivée dans le monde est gaspillée et, par conséquent, en se développant continuellement dans de nouvelles catégories et géographies de produits, Apeel vise à collecter des ensembles de données à l’échelle de la catégorie dans un paysage alimentaire actuellement pauvre en données et en fournissant le plus grand et le plus base de données complète d’informations objectives sur les produits frais vise à réduire le gaspillage alimentaire et à renforcer les chaînes d’approvisionnement en fruits et légumes frais.

Lorsque cette capacité à «voir au-delà des frontières de la vision humaine» est combinée à la technologie d’extension de la durée de conservation d’Apeel, le potentiel de transformer fondamentalement les chaînes d’approvisionnement des produits pour réduire les pertes après récolte, optimiser la distribution et allonger la durée de conservation est énorme.

Abi Ramanan, fondateur d’ImpactVision

Par exemple, les fournisseurs de produits frais peuvent utiliser ces données et connaître la fenêtre de maturation exacte de tous leurs articles, par exemple si un fournisseur de produits voit qu’un avocat est sur le point de mûrir demain alors qu’un autre prendra 4 jours pour mûrir, ils savent que l’un a plus de temps pour voyager et devrait être envoyé au détaillant le plus éloigné, en veillant à ce que la meilleure qualité atteigne les consommateurs.

Actuellement, Apeel compte 30 intégrations de fournisseurs et prévoit de doubler ce nombre d’ici la fin de cette année.

Rogers a ajouté qu’en utilisant les informations disponibles grâce à la technologie d’imagerie d’Apeel, ses partenaires seront en mesure de «voir» efficacement à l’intérieur de chaque fruit et légume. «Cela aidera à quantifier la qualité comme jamais auparavant afin d’optimiser la distribution d’aliments frais. Pour nos partenaires, cela signifiera moins de gaspillage et une amélioration immédiate des résultats, et finalement, la possibilité de différencier un jour les produits en rendant la fraîcheur et le contenu nutritionnel «visibles» pour le consommateur.  »

Ailleurs, la Chine a introduit une nouvelle législation pour lutter contre le gaspillage alimentaire qui interdit les vidéos de consommation excessive en ligne et inflige des amendes aux personnes qui laissent un excès de nourriture non consommée dans les restaurants pour permettre une société «préservant les ressources».

Une autre société qui utilise sa technologie pour améliorer la durée de conservation des produits est Hazel Technologies, dont l’offre de produits est un sachet qui libère des vapeurs améliorant la durée de conservation dans des cartons de produits en vrac et a récemment reçu 70 millions de dollars américains dans le cadre d’un cycle de financement de série C sursouscrit pour étendre cette technologie.

Ailleurs, Barry Callebaut, qui fabrique des produits de chocolat et de cacao a dévoilé un marque durable Cabosse Naturals, fabriquée à partir d’un seul ingrédient de cacao qui autrement est gaspillé puisque seulement 30% de la dosette entière est utilisée dans les produits conventionnels conduisant à un gaspillage alimentaire inutile.

Image principale avec l’aimable autorisation d’Apeel.

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