Parmi les nouveaux actionnaires figure DLG, l’une des plus grandes entreprises agroalimentaires d’Europe. La startup a déclaré que le cycle de financement comprend également des prêts du Fonds d’investissement vert danois et de la Nykredit Bank.
« Avec nos fournisseurs et partenaires de coopération actuels, et DLG en tant qu’actionnaire, nous avons une base solide pour développer Enorm à l’échelle commerciale »,a déclaré Carsten Lind Pedersen, PDG d’Enorm Biofactory.
La clôture du tour de table a été une étape majeure pour que l’entreprise puisse passer du pilote à la production industrielle. Avec une équipe solide et des permis en place, Enorm a déclaré qu’elle s’apprêtait à agrandir ses installations, situées dans la municipalité de Hedensted, dans le Jutland, dans le centre du Danemark.
Le nouveau site devrait être pleinement opérationnel au second semestre 2023, avec une production de 100 tonnes de biomasse larvaire par jour, ce qui équivaut à environ 11 000 tonnes de farine de protéines d’insectes par an.
Équipe de direction
Enorm a été créé en 2017. Aux côtés de Pedersen en tant que PDG, Jane L Sam, sa fille, est son COO tandis qu’Arne Blok Lauridsen est son CTO. L’entreprise compte également 13 employés supplémentaires.
La production est basée sur la Black Soldier Fly (BSF). Au cours des trois dernières années, Enorm a produit trois tonnes de farine d’insectes par semaine dans son usine pilote. Ses ingrédients sont destinés aux aliments pour porcs, volailles, poissons et animaux de compagnie.
« Les connaissances que nous avons acquises lors de l’établissement et de l’exploitation de l’usine pilote nous donnent la confiance nécessaire pour faire évoluer l’usine à l’échelle commerciale. Nous avons développé le projet en étroite collaboration avec des fournisseurs de technologie expérimentés tels que le producteur danois de systèmes de ventilation, SKOV A/S, et le producteur de systèmes logistiques, Sealing System A/S »,a déclaré le PDG.
Essais d’alimentation
Enorm a mené des essais d’alimentation sur sa farine d’insectes à l’Institut national des ressources aquatiques de l’Université technique du Danemark (DTU) avec le produit, a-t-il ajouté, montrant des données prometteuses sur la digestibilité des protéines chez la truite et le tilapia.
Le COO nous a dit que la biomasse résiduelle à utiliser comme substrat d’élevage pour les larves de BSF provient de sous-produits des industries locales de transformation de la pomme de terre et des produits laitiers, entre autres sources de transformation des aliments.