Souhaitez-vous payer des frais mensuels pour siroter du vin avec un sommelier d’un restaurant étoilé au guide Michelin, ou pour un accès garanti au nouveau pop-up le plus populaire – sans avoir à troller Instagram ou à faire la queue?
Ce sont quelques-uns des avantages de soutenir les restaurants via The Third Place, un moteur de rétention pour les restaurants et les petites entreprises associées, comme les bars et les salons de thé. Les fondateurs de San Francisco, Glen Wang et Vivien Sin, ont lancé la plate-forme en novembre pour aider les restaurants à créer de nouvelles sources de revenus pendant COVID-19, tout en rétablissant des relations directes avec des fidèles habitués perdus au profit d’applications d’agrégation comme Door Dash et UberEats.
Bien que opportun à l’ère de la pandémie, The Third Place, qui renonce à ses frais de plate-forme de 7% jusqu’en juin, était en préparation avant le COVID-19. Wang et Sin, amateurs de théâtre et amis depuis leurs jours de dortoir à l’Université de Chicago, se sont inspirés des modèles d’abonnement courants dans le monde des arts de la scène pour essayer de réparer les aspects défectueux de l’industrie de la restauration, qui est en proie à des loyers élevés et au papier. -fines marges.
Le duo – il est un ancien responsable technique de la Khan Academy, elle est une excellente artiste et ancienne chef de produit LinkedIn – a signé 70 entreprises à ce jour, principalement dans la région de la baie, de Sobre Mesa d’Oakland et Teance Fine Teas de Berkeley à Canela de San Francisco, Pop-up Noodle Girl très populaire et Lord Stanley, étoilé au guide Michelin.
Ici, Sin parle des offres d’abonnement de la startup, de la notion de troisième lieu – le cadre social qui définit la communauté, au-delà de la maison et du lieu de travail – et de ses endroits préférés pour ce qu’elle appelle la nourriture réconfortante artisanale.
Q: Combien de temps avant COVID et Glen avez-vous commencé à travailler sur The Third Place?
UNE: Nous parlons de travailler sur quelque chose depuis que nous sommes à l’université. Depuis lors, nous avons tous les deux vécu dans diverses villes du monde et éprouvé ce sentiment de devoir non seulement nous déraciner, mais aussi de trouver un sentiment d’ancrage dans un nouvel endroit. J’ai vécu à Paris, Londres et Chicago, et pour moi, c’est toujours un restaurateur qui se souvient de mon nom ou du plat que j’ai commandé et qui m’a fait me sentir chez moi.
Je pense que cette notion de trouver une troisième place est en partie liée à l’identité. Beaucoup de gens associent cela au travail ou à l’endroit où ils vivent. Mais de plus en plus, les gens s’identifient également par les multiples communautés auxquelles ils appartiennent. En ce sens, un restaurant, un café ou un salon de thé n’est pas seulement un lieu de transaction, comme Amazon, mais un lieu de rencontre.
Q: Comment l’expérience s’est-elle lancée pendant la pandémie?
UNE: Il y a encore beaucoup à découvrir, mais jusqu’à présent, cela a été très prometteur du point de vue de la traction commerciale. Plus de la moitié de nos clients nous contactent et nos ventes d’abonnés en décembre ont doublé par rapport à novembre. Nous exécutons actuellement un total de 70 programmes uniques avec 20 à 80 abonnés pour chaque programme.
Q: Parlez-nous de certains programmes et prix.
UNE: Les prix d’abonnement varient de 30 $ à 300 $. À l’extrémité inférieure se trouverait un abonnement à l’une de nos boulangeries artisanales, comme Jane the Bakery, qui propose six pâtisseries salées ou sucrées de saison pour le petit-déjeuner (deux exclusivement destinées aux abonnés) et quatre biscuits pour 42 $.
Le programme de 300 $ est avec le Salt Collective, le groupe de restauration derrière Atelier Crenn, Petit Crenn, Bar Crenn, High-Proof et B-Side. Vous obtenez un mois ou 10 bouteilles de vin, de saké et de cocktails en bouteille organisés par Courtney Olson, le directeur des boissons du Crenn Group, qui anime une dégustation virtuelle avec les abonnés.
Q: Avec quels autres types de petites entreprises travaillez-vous?
UNE: Nous aidons les pop-ups basées sur Instagram, comme Ox and Tiger et Dabao Singapore, qui ont vu le jour au cours de la dernière année. Au début, bon nombre de ces entreprises se concentrent sur les infrastructures de base. Ils s’appuient sur un formulaire Google pour les commandes, car les plates-formes de commerce électronique supposent que les commandes sont à la demande, et ces entreprises ne proposent leurs repas que quelques fois par mois, les commandes commandées à l’avance.
Nous les aidons à réduire les tracas opérationnels en gérant non seulement les paiements récurrents, mais également en étant le seul système de point de vente pour certaines fenêtres contextuelles. Les propriétaires d’entreprise bénéficient d’un tableau de bord facile à utiliser, avec une grande partie du travail logistique automatisé, plutôt que de regrouper plus de cinq outils. Nous proposons également un groupe de discussion privé pour les propriétaires d’entreprise afin de nourrir leur communauté. C’est beaucoup plus intime et bidirectionnel que les autres médias sociaux.
Pour les clients, au-delà de l’accès garanti, nous les aidons à découvrir ces pop-ups, ce qui n’est pas facile à faire pour le moment à moins de passer des heures par jour sur Instagram. Au lieu d’attendre un «menu déroulant» ou de devoir vérifier sans cesse Instagram pour être le premier à remplir un long formulaire Google, vous pouvez simplement commander à l’avance sur TTP via un flux plus simple et axé sur la conception – que ce soit via un abonnement ou par » Essayer une fois. »
Q: Des magasins?
UNE: Les salons de thé ont eu beaucoup de succès. Personnellement, j’adore le thé et je trouve que les propriétaires de ces magasins ont déjà la communauté en tête. Un propriétaire de petite entreprise, Puerh Brooklyn, un salon de thé à New York, a fermé ses portes pendant COVID. Mais sa marque est toujours là. Elle a maintenant des abonnés mensuels avec une communauté presque exclusivement en ligne qui obtiennent ses thés d’origine unique auprès des agriculteurs avec lesquels elle travaille en Inde. Elle pense en fait à le faire de façon permanente.
IXIA est celui que nous aimons aussi beaucoup. La propriétaire Cheri Mims est une fleuriste qui effectuait principalement des commandes pour des domaines privés et (Woodside’s) Filoli Historic House and Gardens avant COVID. Elle nous utilisera comme plate-forme pour développer sa ligne commerciale directe aux consommateurs.
Q: Nous avons appris que vous étiez en train de passer à la livraison. Comment ça marche?
UNE: Nous avons récemment commencé à expérimenter la livraison. L’expérience de livraison de ces applications d’agrégation peut sembler assez anonyme et nous voulons qu’elle ressemble davantage à une extension de l’hospitalité d’un restaurant. Ainsi, une fois qu’une entreprise a obtenu un bon nombre d’abonnés, nous embauchons des chauffeurs pour eux et facturons les clients en fonction de leur lieu de résidence. Nous ne prenons pas de commission sur les frais de livraison.
Q: Comment votre travail en tant qu’artiste a-t-il influencé ce que vous faites à The Third Place?
UNE: J’étais l’artiste résident de Code and Canvas, un espace artistique à Potrero Hill, et j’ai vu à quel point il peut être enrichissant d’avoir un mot à dire sur ce qui se passe dans ma communauté. Deuxièmement, c’était aussi la joie que j’ai vue lorsque j’ai interagi avec des gens de l’extérieur de ma communauté. Je pense qu’il est plus sain et encourageant d’avoir plus de pollinisation croisée dans les communautés.
Vivien Sin
Entreprise: La troisième place
Positionner: PDG et co-fondateur
Âge: 30
Ville natale: Hong Kong
Ville de résidence: San Francisco
Éducation: B.A., économie, Université de Chicago
Cinq choses à propos de Vivien Sin:
- C’est une artiste qui se concentre sur la peinture et les installations médiatiques qui explorent les thèmes de l’automatisation. Découvrez son travail sur vivien-sin.com
- En plus de San Francisco et Hong Kong, elle aime la ville de Londres. C’est une passionnée de théâtre.
- Elle est allée au lycée au United World College, un pensionnat «au milieu de la forêt canadienne» qui met l’accent sur la compréhension interculturelle.
- Lorsque les envies de plats réconfortants frappent, elle aime explorer la vague des «pop-ups artisanaux» de San Francisco créés par d’anciens chefs gastronomiques. Ses préférés: Dabao Singapore, Noodle Girl et Homemade Chews.
- Pour ce qui est des expériences culinaires, elle aime les «expériences immersives qui ont une composante narrative». Dans la région de la baie, SingleThread, Atelier Crenn, Merchant Roots et Avery sont ses favoris.