Une startup entrepreneuriale de l’Université du Panjab (PU), Microfoods Private Limited, a commencé la production de sols sans gluten dans une unité de Mohali. Dirigée par Prabjot Singh Khanna, la startup a été incubée au Bio-NEST (Bio-Incubator Nurturing Entrepreneurship for Scaling Technologies) de l’université. Le bio-incubateur a obtenu un fonds de démarrage pour son produit GlutenGo par le BIRAC (Biotechnology Industry Research Assistance Council) par le biais de la Fondation pour l’innovation et le transfert de technologie (FITT) de l’IIT en septembre 2019 pour la mise en place d’une unité de production avec une installation de fabrication de farine multigrain de jusqu’à 300 tonnes par mois.
Le chef de projet de BioNEST-PU, Rohit Sharma, a déclaré: «L’entreprise sociale a lancé la production en tenant compte du besoin de produits sans gluten sur le marché et pour satisfaire la forte demande qui en résulte pour les détaillants.» Il a en outre déclaré qu’un essai réussi de l’usine avait été achevé le 10 mars de cette année.
Selon les experts, le régime sans gluten est la seule option pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, la forme la plus grave d’intolérance au gluten.
Au cours des 3 prochains mois, la start-up prévoit de proposer de la farine pauvre sans gluten et du dalia sans gluten pour des options de petit-déjeuner plus saines et des matières premières pour les boulangeries.